FASE DE
APERTURA II UNIDAD
ACTIVIDAD NO.
1 - RESUMEN
El grupo reunido en
plenaria, y mediante la técnica “lluvia de ideas” abordarán las siguientes preguntas: ¿Qué
son las enzimas y qué función tienen en los organismos vivos? ¿Qué son las
vitaminas y que ocasiona una deficiencia, en los organismos vivos? ¿Qué son las
hormonas y qué función fisiológica tienen en los organismos vivos? Por
equipos elaborar un resumen.
Para que nosotros los seres vivos nos encontremos sanos o con buena salud, incluyéndonos a
nosotros es necesario que haya un buen equilibrio en su organismo. Es decir,
que su metabolismo funcione correctamente, haya sustancias que lo regulen, y
una serie de funciones que el cuerpo necesita, por ello estamos formados por
enzimas, vitaminas y hormonas; las cuales constituyen la base estructural
celular de nuestro organismo y las funciones del mismo.
Las enzimas son proteínas que
catalizan todas las reacciones bioquímicas. Además de su importancia como
catalizadores biológicos, tienen muchos usos médicos y comerciales. Un catalizador es
una sustancia que disminuye la energía de activación de una reacción química.
Al disminuir la energía de activación, se incrementa la velocidad de la
reacción. La mayoría de las reacciones de los sistemas vivos son reversibles,
es decir, que en ellas se establece el equilibrio químico. Por lo tanto, las
enzimas aceleran la formación de equilibrio químico, pero no afectan las
concentraciones finales del equilibrio. Se encuentran generalmente donde se
necesitan asimilar y acelerar procesos como la digestión. Son segregadas por
tejidos específicos para la asimilación de los nutrientes de los alimentos esta
funcionan de tal manera que aceleran el proceso que permite obtener los
compuestos que utilizamos en nuestro cuerpo como aminoácidos, ácidos grasos
etc. y de esta manera la célula los transforma en sustancias más sencillas que
permite así la asimilar las sustancias. Pero las enzimas no llegan hasta ahí si
no que algunas enzimas garantizan que, en caso de lesión, la sangre se coagule
y la herida cicatrice; mientras que otras controlan la producción de hormonas
importantes en el organismo,tambien favorecen la digestión y absorción de los
nutrientes: a partir de los alimentos que ingerimos; inhiben algunos
procesos inflamatorios , favorecen la eficacia de nuestro metabolismo ayudando
a eliminar las toxinas y metales pesados teniendo un efecto desintoxificante o
depurativo sobre nuestro organismo; ayudan a los glóbulos blancos a luchar
contra virus y bacterias pero además conllevan a una correcta digestión o
degradación de los alimentos; eliminan el dióxido de carbono de los pulmones,
mejorar nuestra capacidad mental, regular nuestro peso corporal, favorecer la
fertilidad; etc.
Otro ejemplo claro para tener un
buen metabolismo son las vitaminas que son sustancias
orgánicas de naturaleza y
composición variada. Imprescindibles en procesos metabólicos que tienen lugar
en la nutrición de los seres vivos. Una vez hablando de sustancias que ayudan
al cuerpo en cierta forma, también podemos adentrarnos en el mundo de las vitaminas,
son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de
forma equilibrada promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría
de las vitaminas esenciales no pueden ser elaboradas por el organismo, por lo
que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de
vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes
que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos
los procesos fisiológicos ya sea directa e indirectamente.
Clasificación
VITAMINAS
HIDROSOLUBLES
Actúan como precursores de coenzimas en el metabolismo energético, proteico
y de ácidos nucleicos, como sustrato de reacciones enzimáticas y como
componentes estructurales de ciertas biomoléculas.
VITAMINAS
LIPOSOLUBLES
Tienen funciones más específicas, se almacenan en el organismo y no se
absorben ni se eliminan tan rápidamente como las vitaminas hidrosolubles.
La deficiencia de vitaminas puede producir trastornos más o menos graves,
según el grado de deficiencia, llegando incluso a la muerte. Respecto a la
posibilidad de que estas deficiencias se produzcan en el mundo desarrollado hay
posturas muy enfrentadas. Por un lado están los que aseguran que es
prácticamente imposible que se produzca una avitaminosis, y por otro los que
responden que es bastante difícil llegar a las dosis de vitaminas mínimas, y
por tanto, es fácil adquirir una deficiencia, por lo menos leve.
Y por ultimo pero no menos importante encontramos las hormonas que son sustancias segregadas por células
especializadas, localizadas en glándulas de secreción interna o glándulas
endocrinas, o también por células epiteliales e intersticiales con el fin de
afectar la función de otras células. Lo importante de las hormonas, es que son
fuentes de mensajes, para las células de los órganos. Ya que ellas indicarán,
si el órgano en cuestión debe comenzar a trabajar, detenerse, incrementar su
labor o disminuirla. Se clasifican en dos tipos:
Hormonas
esteroidales
Las hormonas esteroidales derivan de
los lípidos (grasas), y, al ser vertidas en el torrente sanguíneo, son llevadas
por proteínas que las dejan en su lugar de acción.
Hormonas proteicas
Las hormonas proteicas, al ser secretadas a la sangre, son capaces de
viajar por sí solas hasta el órgano donde deben intervenir. Se fijan a la
membrana celular en sitios específicos, para provocar primero cambios
intracelulares y luego su efecto final.
Entre las funciones que controlan las hormonas se incluyen las actividades
de órganos
completos; el crecimiento y desarrollo; la reproducción; las
características sexuales; el uso y almacenamiento de energía; los niveles de
sangre de líquidos, sal y azúcar. También se encargan de mantener constante el
medio interno regulando los procesos bioquímicos que se llevan a cabo en el
organismo, pero es tal la diversidad de sus funciones que los científicos han
aislado algunas sin haber podido averiguar todavía el papel que desempeñan. Las
hormonas, junto con el sistema nervioso, excitan o inhiben el funcionamiento
del organismo. Las actividades de las hormonas se dividen en dos campos:
· Las que realizan actividades que tienen que ver con procesos de
transformación de materia y energía dentro del organismo. Las hormonas
colaboran en la regulación de todas las fases de las funciones del organismo.
· Las relacionadas con la reproducción. Son las que controlan las actividades
referentes al sexo y son producidas principalmente en las glándulas sexuales de
los organismos. También actúan en el mantenimiento de las características
masculinas o femeninas de las personas.
Los
aminoácidos son empleados principalmente para la síntesis de proteínas, su
estructura, enzimas, hormonas proteicas y en la proteína de la leche. También
es empleado en la síntesis de compuestos nitrogenados proteicos, también se
emplean como efectores fisiológicos y en el catabolismo y producción de
energía. Como ya mencionamos
anteriormente los aminoácidos son productores de proteínas, estas a su vez son
necesarias para el buen funcionamiento del organismo, si no comemos suficientes
proteínas, los tejidos proteicos, se descompensaran parcialmente, así como
nuestro corazón, riñones, y pulmones. También perjudicaríamos al sistema
inmunitario y como consecuencia nos enfermaríamos frecuentemente y esto nos
llevaría a un envejecimiento prematuro. Pero ¿Cómo llegan todas estas
sustancias al organismos? Bueno, estas llegan a través de los ácidos nucleicos,
los cuales son compuestos orgánicos de elevado peso molecular, formados por
carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno, fósforo (CHONP)que cumplen la función
principal de sintetizar las proteínasespecíficas de las células y de almacenar
duplicar y trasmitir los caracteres hereditarios.
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